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深圳蔬菜配送技巧-蔬菜挑選與季節性

2021-4-11    來源:www.justyouandmekid.com    作者:淘添購  瀏覽次數:111
  深圳蔬菜挑選與季節性

1、挑選蔬菜時需要注意以下幾點:

(1)不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越濃越好,如購買櫻桃蘿卜時要檢查蘿卜是否掉色;發現干豆角的顏色比其它的鮮艷時要慎選。

(2)不買形狀異常的蔬菜。不新鮮的蔬菜有萎蔫、干枯、損傷、扭曲病變等異常形態;有的蔬菜由于使用了激素物質,會長成畸形。

(3)不買異常氣味的蔬菜。不法商販為了使有些蔬菜更好看,用化學藥劑進行浸泡,如硫、硝等,這些物質有異味,而且不容易被沖洗掉。

2、什么季節應當吃什么菜?

吃菜也要講究季節,各個季節旺產旺銷的蔬菜是什么就吃什么。

下面列出的是各月的旺產蔬菜。

1月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇等

2月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

3月:青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

4月:青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等

5月:青菜、卷心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等

6月:卷心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等

7月:豇豆、茄子、雞毛菜、卷心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等

8月:冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等

9月:青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等

10月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

11月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等

12月:青菜、卷心菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等

一是不買形狀和顏色異常的蔬菜。形狀、顏色正常的蔬菜,一般是用常規方法種植的,而異常蔬菜則可能是用激素處理過。如韭菜,不用激素的葉子較窄,吃時香味濃郁。而當它的葉子特別肥厚寬大,比一般闊葉韭菜還要寬1倍時,就可能是在栽培過程中使用了激素。有的蔬菜顏色不正常,不宜選購。如菜葉失去了平常的綠色而呈墨綠色、毛豆碧綠異常等,則可能是在采收前噴灑或浸泡過農藥。

二是不買“多蟲蔬菜”。在品種眾多的蔬菜之中,有的蔬菜容易被害蟲所青睞,稱之為“多蟲蔬菜”;有的蔬菜,蟲不大喜歡,稱之為“少蟲蔬菜”!岸嘞x蔬菜”由于害蟲多,不得不經常噴藥防治,勢必形成農藥殘留;“少蟲蔬菜”的情況則相反。為了避免攝入過多的農藥,平時應盡可能選吃“少蟲蔬菜”。這類蔬菜主要有生菜、芹菜、茼蒿、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜、苦門菜等。

2、三是不買施肥量大的菜類;瘜W肥料特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施肥量過大,會造成蔬菜的硝酸污染嚴重,不僅口感差,而且品質差而有害健康。有關專家對上市蔬菜檢測后發現,硝酸鹽含量較大的主要是根菜類和薯芋類,有的高低相差10倍。其規律是蔬菜的根、莖、葉(即營養體)的污染程度遠遠高于花、果實、種子(即生殖體),這可能是生物界普遍存在的保護性反應,所以,消費者應盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黃瓜、番茄、毛豆、飯豆、甜玉米、香菇等。
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